Αγιορείτικη Φάβα, παραδοσιακή και πεντανόστιμη!
Οι μοναχοί, ειδικά στο Άγιον Όρος, νηστεύουν τις περισσότερες μέρες του χρόνου. Έτσι, όσοι είναι επιφορτισμένοι με το διακόνημα του μάγειρα ειδικεύονται στα λαδερά φαγητά. Με το μεράκι και την αγάπη τους, μεταμορφώνουν το πιο απλό πιάτο σε πεντανόστιμο γεύμα…
Τοματόρυζο: Αγιορείτικη συνταγή από τον μοναχό Επιφάνιο
Το μαγείρεμα στις περιόδους νηστείας προκαλεί σε πολλές νοικοκυρές καθημερινό πονοκέφαλο. Οι μάγειρες μοναχοί του Αγίου Όρους, συνδυάζοντας τη σοφία της παράδοσης με την αγάπη της διακονίας προς τον συνάνθρωπο, μας δίνουν εύκολες, δημιουργικές και γευστικές λύσεις. Δοκιμάστε το τοματόρυζο,…
Ροφός Αγιορείτικος με άσπρη σάλτσα από τον μοναχό Επιφάνιο
Το πόσο ωφέλιμα και θρεπτικά είναι τα ψάρια είναι γνωστό στους περισσότερους. Εκείνο που ίσως δεν είναι ευρέως γνωστό είναι ο τρόπος για το πώς θα φτιάξετε πεντανόστιμα ψάρια για όλη την οικογένεια. Οι μοναχοί που είναι επιφορτισμένοι με το…
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί- Αγιορείτικη συνταγή από τον μοναχό Νικήτα
Οι γεμιστοί κολοκυθοανθοί αποτελούν εκλεκτό μεζέ, ειδικά στα νησιά, ενώ σερβίρονται και ως κυρίως πιάτο. Τρώγονται συνήθως το καλοκαίρι, που είναι άλλωστε και η εποχή τους. Αν αναζητάτε νόστιμους μεζέδες για το κυριακάτικο τραπέζι ή για να συνοδεύσετε ένα ουζάκι,…
Αγιορείτικος βακαλάος παστός με δαμάσκηνα από τον μοναχό Επιφάνιο
Οι μοναχοί στο Άγιον Όρος που είναι επιφορτισμένοι με το διακόνημα του μάγειρα ειδικεύονται στις συνταγές με ψάρια και θαλασσινά. Στο Άγιον Όρος οι μοναχοί δεν τρώνε κρέας. Έτσι, τις ημέρες που δεν είναι νηστεία, τις εορτές και τις πανηγύρεις…
Παραδοσιακή αγιορείτικη συνταγή: Πατάτες στον φούρνο με αγριόπρασα ή μανιτάρια
«Η μαγειρική είναι τέχνη. Θέλει πείρα, έμπνευση, υπομονή, φιλότιμο και μεράκι. Αν γίνεται αγγαρεία, κουράζει πολύ και δεν έχει αίσιο αποτέλεσμα», γράφει ο μοναχός Μωυσής Αγιορείτης στον πρόλογο του βιβλίου «Παραδοσιακές Αγιορείτικες Συνταγές» του μοναχού Νικήτα. Οι πατέρες που είναι…
Αγκινάρες αυγολέμονο: Αγιορείτικη συνταγή από τον μοναχό Επιφάνιο
Μετά το Πάσχα και τη συνεχή κατανάλωση κρέατος το στομάχι μας βαραίνει. Τα φουσκώματα είναι συχνά και μας προκαλούν δυσφορία. Η λύση είναι να επανέλθουμε σε μια ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, ειδικά όσα είναι της εποχής. Ένα…
Συνταγή για παραδοσιακά πασχαλινά τσουρέκια
Λαμπροκουλούρα ή λαμπρόψωμο. Έτσι ονομάζεται το τσουρέκι στα ελληνικά γιατί η παρασκευή του γινόταν κατά τη διάρκεια του Πάσχα, της Λαμπρής. Το παραδοσιακό πολίτικο τσουρέκι μοσχομυρίζει μαχλέπι ή μαστίχα. Μαζί του μοσχοβολά και όλο το σπίτι. Μικροί και μεγάλοι το…
Νηστίσιμοι Ταραμοκεφτέδες: Αγιορείτικη συνταγή για τη Σαρακοστή
Πολλές φορές κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής φθάνουμε στο σημείο να μην ξέρουμε τι να μαγειρέψουμε. Οι νηστίσιμες συνταγές που γνωρίζουμε εξαντλούνται γρήγορα ή κάποιες από αυτές δεν είναι ελκυστικές σε όλους, όπως τα όσπρια για τα παιδιά. Οι μοναχοί…
