Μετόχι Χρωμίτσας – Αγιορείτικος Ερυθρός Οίνος (Λημνιό, Cabernet Sauvignon)

Περιγραφή

Ο εξαιρετικής ποιότητας αυτός ξηρός, ερυθρός οίνος Λημνιό, Cabernet Sauvignon, παράγεται από ποικιλίες βιολογικής καλλιέργειας στην Ιερά Μονή Αγίου Παντελεήμονος στο Άγιο Όρος και εμφιαλώνεται από την οινοποιία Τσάνταλη. 

– Οι αμπελώνες βρίσκονται στα βουνά με πευκοδάση του Αγίου Όρους και σε υψόμετρο έως και 250 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας.

– Η θαλασσινή αύρα μαλακώνει τις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού και προσφέρει την απαραίτητη υγρασία στο χώμα.

– Το βουνό προσφέρει αναζωογονητική δροσιά και παράλληλα προστατεύει από τους δυνατούς βορεινούς ανέμους. Έτσι τα σταφύλια ωριμάζουν αργά και με τον πλέον φυσικό τρόπο.

Ο ερυθρός οίνος Μετόχι Χρωμίτσας διαθέτει τα εξής μοναδικά χαρακτηριστικά που το καθιστούν ένα από τα καλύτερα ελληνικά κρασιά:

• Βαθύ πορφυρό χρώμα με ρουμπινί ανταύγειες
• Αρώματα από νότες βιολέτας (Λημνιό) και μικρά κόκκινα φρούτα, που συνδυάζονται με τον βοτανικό αρωματικό χαρακτήρα του Cabernet Sauvignon
• Πλούσια και φινετσάτη δομή συμπυκνωμένων και ώριμων τανινών, με οξύτητα που του προσδίδει διάρκεια και μακριά επίγευση, αναδεικνύοντας τους γευστικούς χαρακτήρες του οίνου
• Αρωματική επιστροφή μαύρου πιπεριού και βανίλιας που του προσδίδει η αμερικάνικη δρυς

Οινοποίηση

• Παραδοσιακή ερυθρή οινοποίηση σε ανοικτές δεξαμενές
• Προζυμωτική εκχύλιση για περίπου 15 ημέρες πριν και μετά την αλκοολική ζύμωση
• Μηλογαλακτική ζύμωση
• Ωρίμαση: 8  μήνες σε βαρέλια 300 λίτρων από γαλλική δρυ (40% 1ης και 60% 2ης και 3ης χρήσης)
• Παλαίωση: 6 μήνες στη φιάλη πριν από τη διάθεσή του στην αγορά

Συνοδεύει άριστα  ψητά κρέατα, κοκκινιστά, ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες και κίτρινα τυριά.

Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18-20 °C

Αλκοολικοί βαθμοί: 13%.

Περιεχόμενο: 750ml