Μπαχαρικά: ποια είναι τα οφέλη τους για την υγεία του ανθρώπου;

Μπαχαρικά: ποια είναι τα οφέλη τους για την υγεία του ανθρώπου;

Το μπαχαρικό είναι το αποξηραμένο τμήμα ενός φυτού που περιέχει αρωματικές, πικάντικες και καυστικές ουσίες. Είναι γνωστό και με τις ονομασίες καρύκευμα και μυρωδικό.

Τα μπαχαρικά μπορεί να είναι φύλλα, σπόρια, καρποί, ρίζες, βολβοί και φλοιοί. Περιλαμβάνονται στις αρωματικές ύλες και, σύμφωνα με τον Ελληνικό κώδικα τροφίμων και ποτών, αυτές είναι εκείνες που έχουν έντονο άρωμα και γεύση. Η προσθήκη τους στα τρόφιμα γίνεται για να τους προσδώσουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και για να βελτιώσουν τη γεύση τους. Πολλά από τα μπαχαρικά έχουν και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επίσης, αντικαθιστούν τα διάφορα συντηρητικά που σε πολλές περιπτώσεις βλάπτουν την υγεία του ανθρώπου.

Κανέλα, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, κρόκος και άλλα γνωστά και αγαπημένα καρυκεύματα μπαχαρικά δίνουν μονα¬δικό άρωμα και γεύση στο φαγητό. Οι έρευνες, όμως, αποδεικνύουν ότι προσφέρουν και σημαντικά οφέλη στην υγεία μας. Τα ¬συστατικά τους φαίνεται ότι μας παρέχουν προστασία από τον διαβήτη, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, το εγκεφαλικό, αλλά και πολλές μορφές καρκίνου.

Μπαχαρικά - Μοναστηριακά - Άγιο Όρος

Συγκεκριμένα, ορισμένα από τα πιο γνωστά μπαχαρικά, έχουν τις εξής ιδιότητες:

Κανέλλα: για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος, του φουσκώματος και την τόνωση της πέψης από την αρχαιότητα. Ανακουφίζει τη ναυτία και τον εμετό και χρησιμοποιείται και κατά της διάρροιας. Επιπλέον φαίνεται να έχει αντιδιαβητική δράση ενεργοποιώντας την έκκριση της ινσουλίνης και μειώνοντας τις τιμές της γλυκόζης σε ασθενείς με διαβήτη τύπου.

Γαρύφαλλο: έχει αντιδιαβητική δράση, ενώ χρησιμοποιείται και ως αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες και αναλγητικό, ιδιαίτερα στον πονόδοντο. Επιπλέον έχει διαπιστωθεί ότι διαθέτει και αντιπυρετικές ιδιότητες.

Μπαχάρι: έχει αντιοξειδωτικά στοιχεία και φαίνεται να μειώνει την πίεση.

Μοσχοκάρυδο: έχει χωνευτικές, καθώς και αναλγητικές και αντισηπτικές ιδιότητες. Έχει αποδεδειγμένα ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και εξουδετερώνει παθογόνα βακτήρια του στομάχου, ενώ φαίνεται να διαθέτει και αντικαταθλιπτικές ιδιότητες. Συμβάλλει στη μείωση της γλυκόζης του αίματος και τη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ.

Μπαχαρικά - Οφέλη -Μοναστηριακά - Αγιορείτικα Προϊόντα

Πιπέρι: αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές, με αντιδιαβητική δράση. Έχει την ιδιότητα να συντηρεί τα τρόφιμα και να δίνει πικάντικη γεύση στο φαγητό. Σε μικρές ποσότητες, διευκολύνει την πέψη και ανοίγει την όρεξη, ενώ σε μεγάλες ποσότητες είναι δυνατόν να προκαλέσει φλεγμονή στο έντερο. Με τη λέξη πιπέρι αναφερόμαστε σε πολλά είδη και κατηγορίες, όπως το μαύρο, το άσπρο, το πράσινο, το κόκκινο, το ροζέ, το καφέ, κα.

Σαφράν (κρόκος Κοζάνης): τονωτικό, καταπραϋντικό, αντικαταθλιπτικό καθώς και αφροδισιακό. Έχει αντιθρομβωτικές ιδιότητες, καταπραΰνει τους πόνους, ανοίγει την όρεξη και διευκολύνει την πέψη. Χρησιμοποιείται επίσης για τις λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού και στην κατάθλιψη.

Κουρκουμάς (χρυσόριζα): αντιοξειδωτικό, με αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση. Εκτιμάται ότι μπορεί να συμβάλλει στη θεραπεία του καρκίνου, του διαβήτη, των καρδιαγγειακών νόσων, της αρθρίτιδας και του Αλτσχάιμερ, καθώς και στην πρόληψη εγκεφαλικού.

Βανίλια: τονωτική των μυών και του νου, χωνευτική και αφροδισιακή. Επιπλέον, έχει ηρεμιστική και αντικαταθλιπτική δράση, ενώ συμβάλλει στην απώλεια βάρους.

Κάρδαμο: αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Όχι μόνο ανοίγει την όρεξη, αλλά βοηθά και στην δυσπεψία και την ανακούφιση των κολικών πόνων. Είναι διουρητικό, καθαρκτικό του αίματος και ευεργετικό στο συκώτι.

Κύμινο: πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Μπαχαρικά - Μοναστηριακά - Αγιορείτικα - Άγιο Όρος

Τα αγιορείτικα μπαχαρικά, διακρίνονται για την αγνότητα και το άρωμά τους. Τα χαρμάνια μπαχαρικών είναι ιδανικά για κάθε σαλάτα ή φαγητό, ανάλογα με τη συνταγή που συνοδεύει τη συσκευασία τους. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και αποτελούν δυνατό σύμμαχο για την υγεία μας.

Πηγές:

http://www.vita.gr, https://el.wikipedia.org

Ανακαλύψτε τα εκλεκτά μπαχαρικά της συλλογής μας!

[etheme_products product_img_hover=»mask» ids=»27100, 27096, 27092, 27087, 27084, 27078″]

Αφήστε μια απάντηση