Λαχταριστές συνταγές για γλυκά με σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς

Λαχταριστές συνταγές για γλυκά με σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς

Το χαρακτηριστικό άρωμά του σε μεταφέρει σε ολάνθιστους κήπους. Η γεύση του γλυκαίνει το στόμα και ανασύρει παιδικές μνήμες. Τότε που η μητέρα μάζευε τριαντάφυλλα από τον κήπο, τα έβραζε στην κατσαρόλα κι έφτιαχνε σπιτικό γλυκό. Κάτι τέτοιο κάνουν ακόμη και σήμερα οι μοναχές από την ιερά μονή Αναλήψεως και φτιάχνουν το σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς.

Το μοναστηριακό σιρόπι τριαντάφυλλο ξεχωρίζει για την υπέροχη γεύση του. Περιέχει συνδυασμό έξι βιταμινών και είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Το σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς θα απογειώσει τα γλυκά και τα ροφήματά σας ενώ, ταυτόχρονα, προσφέρει ευεξία στον οργανισμό. Μπορείτε να το προσθέσετε στο τσάι ή τη σοκολάτα, σε τούρτες, τάρτες και να γαρνίρετε με αυτό παγωτά και γλυκά.

Το mountathos-eshop συνέλεξε για εσάς μερικές εκλεκτές συνταγές για γλυκά με σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς. Για να χαρίσετε γλύκες στιγμές στα αγαπημένα σας πρόσωπα.

 

Λαχταριστές συνταγές για γλυκά με σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάςΚέικ με τριαντάφυλλο και σοκολάτα

Υλικά

Για το κέικ

400 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια
1 σφηνάκι σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς ή ροδόνερο
3- 4 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
250 γρ. αγελαδινό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. αλεύρι φαρίνα
5 αβγά
½ φλ. ζάχαρη
2 βανίλιες
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

 

Για τη μους- γλάσο

200 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια
350 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας λικέρ τριαντάφυλλο ή ροδόνερο

 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν- μαρί. Με το μίξερ χτυπάμε τα αβγά με το βούτυρο για περίπου δέκα λεπτά, μέχρι να ασπρίσουν τα αβγά. Προσθέτουμε σιγά σιγά και σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα, τη βανίλια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Συνεχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο και ομοιογενές.

Στη συνέχεια, χωρίζουμε το μίγμα σε δύο ίσα μέρη. Στο ένα προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής και το σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς. Στο άλλο μισό ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
Βουτυρώνουμε τη φόρμα του κέικ, αλευρώνουμε και ρίχνουμε το ένα μίγμα. Προσεκτικά να μην ανακατευτούν, ρίχνουμε πάνω σε αυτό και το άλλο μισό μίγμα. Ψήνουμε για μια ώρα περίπου. Όταν κρυώσει το κέικ, το ξεφορμάρουμε και το βάζουμε σε πιατέλα.

Για την μους, βάζουμε σε μπολ τη σοκολάτα και ζεσταίνουμε πολύ καλά τα 150 ml της κρέμας γάλακτος, μέχρι να αρχίσει να βράζει. Προσέχουμε όμως να μην αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Μετά την κατεβάζουμε από τη φωτιά και τη ρίχνουμε στη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα κρύα από το ψυγείο, μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγύ. Ενώνουμε τα δύο μίγματα, προσθέτουμε το λικέρ τριαντάφυλλο και ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε την μους στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες, για να σφίξει καλά. Όταν κρυώσει, την απλώνουμε πάνω στο κέικ, διαγράφοντας γραμμές με ένα πιρούνι, ώστε να μοιάζει με κορμό δέντρου. Μπορούμε να στολίσουμε το κέικ με φρέσκα λουλούδια, ροδοπέταλα ή ζαχαρωτά λουλούδια. Συμβουλή: διατηρήστε το κέικ στο ψυγείο. Παίρνει υγρασία και μοιάζει σαν να το έχετε σιροπιάσει.

 

Λαχταριστές συνταγές για γλυκά με σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς

 

Χαλβάς κατσαρόλας με σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς

Υλικά

5 ποτήρια νερό
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι σιμιγδάλι
2 κουταλιές ανθόνερο
λίγη μαστίχα
λίγα αμύγδαλα ασπρισμένα
λίγο σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς

 

Εκτέλεση

Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη για λίγο στη φωτιά. Μετά ρίχνουμε το σιμιγδάλι, το ανθόνερο και λίγη μαστίχα και ανακατεύουμε με σύρμα για να πήξει το μίγμα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μετά παίρνουμε μια φόρμα με τρύπα στην μέση και βάζουμε το μισό μίγμα. Στο άλλο μισό ρίχνουμε λίγο σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς μέχρι να πάρει ένα ωραίο ροζ χρώμα. Το βάζουμε πάνω από το άσπρο μίγμα και το τοποθετούμε στο ψυγείο να πήξει. Όταν το σερβίρουμε, ρίχνουμε πάνω τα ασπρισμένα αμύγδαλα.

 

 

Τούρτα cheesecake τριαντάφυλλο

Υλικά για ένα τσέρκι διαμ. 20εκ.

125 γρ. μπισκότα τύπου digestive
50 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
2 κουτ. σούπας ροδόνερο
60 γρ. βούτυρο λιωμένο

 

Για την κρέμα

1 αβγό
75 γρ. ζάχαρη
4 κουτ. σούπας ροδόνερο
200 γρ. λευκή κουβερτούρα
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη (10γρ.)
400 γρ. τυρί κρέμα
250 ml κρέμα γάλακτος
3- 4 κουτ. σούπας σιρόπι τριαντάφυλλο

 

Για το σερβίρισμα

Σιρόπι τριαντάφυλλο ή γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο
Τριαντάφυλλα από ζάχαρη

 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρίχνουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα και τα αμύγδαλα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το ροδόνερο και το λιωμένο βούτυρο. Στερεώνουμε ένα κομμάτι χαρτιού ψησίματος κάτω από ένα τσέρκι και απλώνουμε μέσα το μίγμα του μπισκότου. Το ψήνουμε για 15 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την κρέμα του τυριού. Βάζουμε τη ζάχαρη να βράσει σε ένα μπρίκι μαζί με δύο κουταλιές νερό και μια κουταλιά ροδόνερο. Εν τω μεταξύ βάζουμε το αβγό στο μίξερ να χτυπιέται. Τρία λεπτά αφού πάρει βράση το σιρόπι, το ρίχνουμε στο αβγό όπως είναι καυτό με συνεχή ροή και με το μίξερ σε λειτουργία. Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να κρυώσει το μίγμα. Τότε προσθέτουμε το υπόλοιπο ροδόνερο και το τυρί κρέμα συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο.

Βάζουμε τη ζελατίνη σε ένα μπρίκι με λίγο νερό και περιμένουμε να φουσκώσει. Ρίχνουμε λίγη από την κρέμα γάλακτος στη φουσκωμένη ζελατίνη και βάζουμε το μπρίκι να ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με κουτάλι για να διαλυθεί. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Λιώνουμε και τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί.

Τέλος ενώνουμε τα τέσσερα μίγματα (τυριού, ζελατίνης, λιωμένης σοκολάτας και κρέμας γάλακτος) ανακατεύοντας καλά, ενώ προσθέτουμε και το σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς. Αδειάζουμε το ροζ μίγμα πάνω από το ψημένο μπισκότο, λειαίνουμε την επιφάνειά του και το αφήνουμε να πήξει στο ψυγείο.

Όταν το σερβίρουμε, τοποθετούμε το τσέρκι σε πιατέλα. Αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί από κάτω. Ύστερα αφαιρούμε και το τσέρκι και σερβίρουμε κόβοντας σε κομμάτια. Μπορούμε να διακοσμήσουμε κάθε κομμάτι με σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς ή με μια κουταλιά γλυκό τριαντάφυλλο.

 

Πηγές:

http://www.pirouni.gr
https://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/chalvas-katsarolas
http://www.sweetly.gr

Αφήστε μια απάντηση