skip to Main Content
Φασόλια γίγαντες με σάλτσα στο φούρνο

Φασόλια γίγαντες με σάλτσα στο φούρνο

Ένα απλό αλλά πολύ θρεπτικό πιάτο για την οικογένεια με αγνά μοναστηριακά υλικά.

Υλικά για 6 μερίδες:

• μισό κιλό φασόλια γίγαντες
• 3 ξερά κρεμμύδια
• 200 γρ. αγιορείτικο ελαιόλαδο
• τοματοπελτέ
• λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι
• λίγο κύμινο
• λίγο αλάτι και μαυροπίπερο
• 1 ματσάκι δυόσμο
• λίγη ρίγανη
• κόκκινο καυτερό πιπέρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τα φασόλια μας για περίπου 45′. Όταν μισοβράσουν τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα στραγγίζουμε.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρουμε λίγο ώσπου να ροδίσουν ελαφρώς.

Αραιώνουμε τον τοματοπελτέ σε νερό και τον ρίχνουμε στα σοταρισμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε ένα λίτρο νερό, ρίχνουμε το αλάτι, τα μπαχαρικά, και τα μυρωδικά για να πάρουν μία βράση όλα μαζί και στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά.

Στο ταψί του φούρνου, βάζουμε τα φασόλια και ρίχνουμε τη σάλτσα που έχουμε φτιάξει, καθώς και το λάδι. Κατόπιν ανακατεύουμε καλά. Προσέχουμε τα φασόλια να είναι σκεπασμένα με αρκετό ζουμί , διότι τα έχουμε αφήσει μισοβρασμένα και θα χρειαστούν και άλλο βράσιμο μέσα στον φούρνο.

Βάζουμε το ταψί μας στον φούρνο στους 180-200 βαθμούς, για μια ώρα περίπου. Τα φασόλια μας, όταν είναι έτοιμα, πρέπει να είναι στεγνά και ροδοκοκκινισμένα.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο «Μαγειρική του Αγίου Όρους» του μοναχού Επιφάνιου Μυλοποταμινού. Προτιμήστε αγνό παρθένο ελαιόλαδο Αγίου Όρους από την Καλύβη του Αγίου Νικολάου της Σκήτης Τιμίου Προδρόμου στη μονή Ιβήρων και μυρωδάτη ρίγανη από το Ιερό Ιβηρίτικον Κελί της Θείας Αναλήψεως στο Άγιο Όρος.

Φωτογραφία: www.kopiaste.info

Όλα τα αγνά μοναστηριακά προϊόντα έρχονται κοντά σας με ένα απλό κλικ!

Αφήστε μια απάντηση

Back To Top