Κατάνυξη και υψηλή γαστρονομία στην Ιερά Μονή Τοπλού

Κατάνυξη και υψηλή γαστρονομία στην Ιερά Μονή Τοπλού

Η Ιερά Μονή Τοπλού εντυπωσιάζει τον επισκέπτη από μακριά. Στέκει επιβλητική μέσα σε ένα σχεδόν έρημο τοπίο. Απέχει μερικά χιλιόμετρα από τη Σητεία της Κρήτης και το Φοινικόδασος Βάι. Το 33 μέτρων καμπαναριό της μονής διακρίνεται από απόσταση, όπως και τα ψηλά της τείχη που την κάνουν να μοιάζει με μικρό φρούριο.

 

Κατάνυξη και υψηλή γαστρονομία στην Ιερά Μονή Τοπλού

 

 

Το ιστορικό αυτό μοναστήρι αριθμεί ελάχιστους μοναχούς. Το έργο τους, όμως, είναι αντιστρόφως ανάλογο του αριθμού τους. Η συντήρηση σπάνιων εικόνων και κειμηλίων της μονής, η ίδρυση και λειτουργία του Μουσείου Χαλκογραφιών και Ελληνικών Λαϊκών Χαρακτικών φτιαγμένων από μοναχούς του Αγίου Όρους τον 18ο και 19ο αιώνα είναι μερικές από τις σημαντικές δραστηριότητες του ηγούμενου και της μοναστικής αδελφότητας.

 

Κατάνυξη και υψηλή γαστρονομία στην Ιερά Μονή Τοπλού

Η Ιερά Μονή Τοπλού, ακόμη, έχει σημαντική παρουσία στην αμπελοοινική ιστορία τις περιοχής. Τις τελευταίες δεκαετίες η Ιερά Μονή παράγει εξαιρετικά προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας, όπως λάδι, κρασί και ρακή που φέρουν την ονομασία «Τοπλού». Τα προϊόντα αυτά προέρχονται από τα αμπέλια που καλλιεργούν οι ίδιοι οι μοναχοί. Πρωτοστάτης του έργου της μονής ο χαρισματικός της ηγούμενος πατήρ Φιλόθεος Σπανουδάκης, άνθρωπος με ικανότητες και όραμα που εντυπωσιάζει.

Μονή Τοπλού και υψηλή γαστρονομία!

Η Ιερά Μονή Τοπλού δεν περιορίζεται στην παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας προϊόντων. Πρωτοπορεί και στηρίζει προσπάθειες προβολής της μοναστηριακής κουζίνας και της ελληνικής γαστρονομίας. Πρόσφατα, στον χώρο της Μονής, σε ένα κατανυκτικά μαγικό δείπνο έγινε η παρουσίαση του πιάτου με το οποίο η σεφ Κωνσταντίνα Βούλγαρη- Κοντεσοπούλου θα συμμετέχει στον τελικό του διαγωνισμού μαγειρικής San Pellegrino Young Chef, που θα διεξαχθεί τον Μάιο του 2018 στο Μιλάνο.

Το ευφάνταστο πιάτο με το οποίο η σεφ θα λάβει μέρος στον διαγωνισμό ονομάζεται «Ελλήνων Γεύσεις». Η κ. Βούλγαρη- Κοντεσοπούλου εμπνέεται από την μοναστηριακή μαγειρική, από ξεχασμένα υλικά της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας και πειραματίζεται συνέχεια. Συνδυάζει την υψηλή μαγειρική τέχνη με την ελληνικότητα, την απλότητα, την ελληνική φύση και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό.

Το δείπνο, που ετοίμασε η σεφ, περιελάμβανε βελανιδόψωμο με δαμασκηνοελιές, ντολμά σφυρίδας σε αγριοσέσκουλο, οσπριάδα με άγρια αρωματικά, χοχλιούς στιφάδο, κρέμα μούστου με λευκή σοκολάτα και κοφτέρια αμυγδάλου.

 

Κατάνυξη και υψηλή γαστρονομία στην Ιερά Μονή Τοπλού

 

Στην Έκθεση Προϊόντων Αγίου Όρους θα βρείτε τα εξαιρετικά βιολογικά κρασιά και την τσικουδιά που παράγει η Ιερά Μονή Τοπλού.

 

Πληροφορίες & φωτογραφίες: urbanguru.gr