skip to Main Content
Συνταγή Αγίου Όρους για Χταπόδι Κρασάτο

Συνταγή Αγίου Όρους για Χταπόδι Κρασάτο

Μία πεντανόστιμη συνταγή με άρωμα θάλασσας, από τους μοναχούς του Αγίους Όρους, Δοκιμάστε τη! Θα σας ενθουσιάσει

Υλικά για 4-5 άτομα

• 1 χταπόδι 1,5 έως 2 κιλά
• 4-5 ξερά κρεμμύδια
• 5-6 σκελίδες σκόρδο
• μισό κιλό κόκκινο κρασί Μυλοποτάμου
• 4-5 φύλλα δάφνης
• μαύρο πιπέρι σε σπόρους
• 200 γραμμάρια εξαιρετικό ελαιόλαδο με βότανα
• 1,5 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε το χταπόδι μας καλά καλά και το βράζουμε σε σιγανή φωτιά με ελάχιστο νερό, γιατί βγάζει το δικό του ζουμί. Βέβαια το ανακατεύουμε συχνά. Αφού βράσει, κόβουμε το κάθε πλοκάμι του σε δύο ή τρία κομμάτια.

Καθαρίζουμε τα σκόρδα και τα κρεμμύδια και τα πλένουμε. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε καλά σε σιγανή φωτιά με το αρωματικό μοναστηριακό ελαιόλαδο μας ώσπου να ροδίσουν αρκετά. Κατόπιν προσθέτουμε τα σκόρδα ολόκληρα, το κομμένο χταπόδι, το κρασί, τα δαφνόφυλλα και το πιπέρι.

Προσθέτουμε τον πελτέ, διαλυμένο σε λίγο νερό. Επιπλέον, ρίχνουμε στον ταβά μας τον μισό ζωμό, στον οποίο έβρασε το χταπόδι μας.

Σιγοβράζουμε το χταπόδι μας σκεπασμένο επί μία ώρα περίπου και θα έχουμε ένα νόστιμο φαγητό, που θα μοσχοβολάει, ενώ θα έχει χυλώσει τέλεια και το ζουμί του.

Για ένα ιδανικό γευστικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε εξαιρετικό ελαιόλαδο με βότανα από τη μονή Ξενοφώντος Αγίου Όρους και κόκκινο κρασί Μυλοποτάμου που διατίθεται από την Έκθεση Προϊόντων Αγίου όρους και το ηλεκτρονικό μας κατάστημα (e-shop).

Η συνταγή αποτελεί απόσπασμα από το βιβλίο «Μαγειρική του Αγίου Όρους», του μοναχού Επιφανίου Μυλοποταμινού.

Φωτογραφία: www.asceticexperience.com

ΧΡΗΣΤΕΣ ΠΟΥ ΔΙΑΒΑΣΑΝ ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΑΓΟΡΑΣΑΝ ΤΑ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΠΡΟΙΟΝΤΑ:

Αφήστε μια απάντηση

Back To Top