Σουπιές στιφάδο με αγιορείτικο κρόκο

Σουπιές στιφάδο με αγιορείτικο κρόκο

Υλικά

• 1 φιλέτο σουπιάς
• 3-4 κρεμμύδια ξερά
• 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 400 γραμμάρια ντομάτες ψιλοκομμένες ή ντοματάκια κονκασέ
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• 300 ml. κόκκινο κρασί Μυλοποτάμου
• ½ κουταλάκι του γλυκού κρόκο Αγιορείτικο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• άνηθο ψιλοκομμένο
• Αγιορείτικο ελαιόλαδο μονής Ξενοφώντος
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε σε κομμάτια την σουπιά. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε την σουπιά με τόσο νερό ώστε να την σκεπάζει, προσθέτουμε το ξύδι και βράζουμε μέχρι να σωθεί το νερό. Ψιλοκόβουμε το ένα κρεμμύδι και τα άλλα δύο τα κόβουμε σε ροδέλες.

Σε μία πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο και το σαφράν. Σβήνουμε με το κρασί και χαμηλώνουμε την φωτιά. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνιθο, τις ντομάτες, το αλατοπίπερο, την ζάχαρη, ελαιόλαδο και 1 φλιτζάνι νερό περίπου, ανάλογα με τα υγρά που ήδη έχει το φαγητό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Όταν δέσει η σάλτσα το φαγητό μας είναι έτοιμο. Το σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.

Για την εκτέλεση της συνταγής, προτιμήστε κρόκο Αγιορείτικο!

Χρήστες που διάβασαν το άρθρο αγόρασαν το παρακάτω προϊόν