Παραδοσιακά κόλλυβα

Αυθεντική Συνταγή για Κόλλυβα Αγίου Όρους

Σύμφωνα με την παράδοση της Εκκλησίας, όταν τελείται μνημόσυνο στην μνήμη ενός ανθρώπου που έχει φύγει από τη ζωή, φτιάχνουμε κόλλυβα.

Τα κόλλυβα τα πηγαίνουμε στον ναό και, μετά την ακολουθία του μνημόσυνου, μοιράζονται στο εκκλησίασμα. Κόλλυβα φτιάχνουμε και προς τιμήν των αγίων, την ημέρα της εορτής τους. Στα κόλλυβα αυτά, όμως, δεν σχηματίζουμε πάνω το σημείο του σταυρού, όπως στα κόλλυβα για τους κεκοιμημένους, αλλά συνήθως την εικόνα του αγίου.

 

Ανακαλύψτε την αυθεντική συνταγή για κόλλυβα Αγίου Όρους στο βιβλίο του Αγιορείτη Μοναχού Νικήτα πατώντας εδώ!

Παραδοσιακά κόλλυβα Αγίου Όρους

Υλικά:

• 1/2 κιλό σιτάρι

• 2 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα τριμμένη
• 1 κουταλιά της σούπας αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη και τριμμένη
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλιά της σούπας σουσάμι καβουρδισμένο
• 1/2 κουταλιά της σούπας σπόρους από ρόδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά
• άχνη ζάχαρη και κανέλα για την επικάλυψη


Παραδοσιακά Αγιορείτικα ΚόλλυβαΕκτέλεση:

Βράζουμε το σιτάρι τόσο ώστε να μη χυλώσει. Το σουρώνουμε και το απλώνουμε σε καθαρή πετσέτα για να τραβήξει το νερό του.

Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά (εκτός από την άχνη ζάχαρη) και ανακατεύουμε. Τα απλώνουμε σε πιατέλα και τα πιέζουμε από πάνω με μια λαδόκολλα. Τα καλύπτουμε με άχνη ζάχαρη.

Αν τα κόλλυβα είναι για μνημόσυνο ή τρισάγιο, σχηματίζουμε στην επιφάνεια έναν σταυρό με κανέλα ή αμύγδαλο ή σπόρους από ρόδι. Αν είναι για εορταζόμενο άγιο, σχηματίζουμε την μορφή του αγίου με κανέλα ή φυσικά χρώματα.

 

*Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο «Παραδοσιακές Αγιορείτικες Συνταγές” του Μοναχού Νικήτα Αγιορείτη.

Δημιουργήστε αυθεντικά αγιορείτικα πιάτα!

Βρείτε εκλεκτές αγιορείτικες συνταγές!

Και δημιουργήστε πιάτα μοναδικής νοστιμιάς

Αφήστε μια απάντηση