Ένα μοναστήρι «διάσημο» για τα χειροποίητα ζυμαρικά του!

Ένα μοναστήρι «διάσημο» για τα χειροποίητα ζυμαρικά του!

Η αγάπη για τη μαγειρική το διακόνημα της Μονής Τιμίου Προδρόμου

 

Έναν εκπληκτικό συνδυασμό του πατροπαράδοτου μοναστηριακού διαιτολογίου με τις παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις αποτελούν τα υπέροχα χειροποίητα ζυμαρικά, που παρασκευάζουν οι μοναχές της Ιεράς Μονής Τιμίου Προδρόμου. Με «οδηγό» την ηγουμένη Φεβρωνία, που φημίζεται για τις μαγειρικές τις ικανότητες οι μοναχές  δημιούργησαν μία εξαιρετική σειρά ζυμαρικών με κύρια  συστατικά τους τα αγνά υλικά, το μεράκι, αλλά και την αγάπη για προσφορά προς το συνάνθρωπο.

 

Ζυμαρικά που οι μοναχές παρασκευάζουν και συσκευάζουν μέσα στο μοναστήρι, σε εργαστήρια που τηρούν όλες τις σύγχρονες προδιαγραφές υγιεινής και με πρώτες ύλες, πολλές από τις οποίες καλλιεργούνται στον κήπο του μοναστηριού. Μάλιστα, ανάμεσα στα χειροποίητα ζυμαρικά τους ξεχωρίζουν τα νηστίσιμα, τα οποία φτιάχτηκαν από τις μοναχές για να δώσουν εναλλακτικές σε περιόδους νηστείας.

 

Το διακόνημα της μαγειρικής

Η Ιερά Μονή Τιμίου Προδρόμου στις Σέρρες ξεκίνησε τη λειτουργία της το 1986 ως γυναικείο Μοναστήρι, με τέσσερις μοναχές που έφτασαν εκεί από τη Μονή της Παναγίας Οδηγήτριας στην Πορταριά του Βόλου, ύστερα από προτροπή του γέροντα Εφραίμ της Αριζόνας. Μεταξύ αυτών ήταν και η σημερινή ηγουμένη της Μονής, αδερφή Φεβρωνία, η οποία ως εξαιρετική μαγείρισσα μύησε στα μυστικά της κουζίνας και τις υπόλοιπες μοναχές και γρήγορα το μοναστήρι του Τιμίου Προδρόμου έγινε γνωστό για τα υπέροχα χειροποίητα ζυμαρικά του.

 

Αυτή τη στιγμή οι μοναχές παράγουν χυλοπίτες νηστίσιμες με πιπεριά Φλωρίνης, κόκκινη κολοκύθα, καρότο, ντομάτα, κρεμμύδι, νηστίσιμο τραχανά, χυλοπίτες, αλλά και μικρό χυλοπιτάκι με διάφορα λαχανικά όπως μελιτζάνα, σπανάκι, σέλινο, παντζάρι, κρεμμύδι, καρότο, πιπεριά Φλωρίνης και κόκκινη κολοκύθα, καθώς και καυτερό τραχανά, ο οποίος μεταξύ των άλλων λαχανικών περιέχει και καυτερή πιπεριά. Εκτός όμως από τα νηστίσιμα, οι μοναχές δημιουργούν και τραχανά με γιαούρτι, όπως επίσης και υπέροχες χυλοπίτες με αυγά.

 

 

Από το Βυζάντιο στο γέροντα Εφραίμ της Αριζόνας

Στη Μονή του Τιμίου Προδρόμου αποδιδόταν η ονομασία «Μονή των Γραμμάτων» χάρη στη μόρφωση των μοναχών της και τη λειτουργία της περίφημης Σχολής της – Ελληνική Σχολή από το 1825 και Ιερατική από το 1869 -, που αποτελούσε το πρώτο οργανωμένο πανεπιστημιακό ίδρυμα στη νοτιοανατολική Ευρώπη. Το συγκεκριμένο μοναστήρι είχε εγκαταλειφθεί και ρήμαζε για πάρα πολλά χρόνια, με αποτέλεσμα να έχει υποστεί σημαντικές φθορές και να βρίσκεται σε κακή κατάσταση. Πολλές καταστροφές είχαν προξενήσει οι Βούλγαροι, όταν το 1917 λεηλάτησαν τη Μονή, ενώ λεηλασίες αναφέρθηκαν και μετά το 1940.

 

Η Μονή παρέμενε εγκαταλειμμένη, ωστόσο λίγο πριν από το 1986 ο τότε Μητροπολίτης Σερρών Μάξιμος ήρθε σε επαφή με το γέροντα Εφραίμ της Αριζόνας, που τότε ήταν ηγούμενος της Μονής Φιλοθέου στο Άγιο Όρος και του ζήτησε να βοηθήσει, ώστε να αναβιώσει το παλιό μοναστήρι. Το βυζαντινό μνημείο κυριολεκτικά κατέρρεε και έπρεπε να γίνουν προσπάθειες να αποκτήσει και πάλι ζωή. Στο κτίριο, που χρονολογείται από την εποχή του Βυζαντίου, έχουν γίνει σημαντικές επιδιορθώσεις σε συνεργασία και με τη 12η Εφορία Βυζαντινών Αρχαιοτήτων και αποτελεί ένα υπέροχο μνημείο, που στέκει εκεί να υπενθυμίζει τους αγώνες του γέροντα Εφραίμ, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.

 

 

 

 

 

Στην Έκθεση Προϊόντων Αγίου Όρους μπορείτε να βρείτε τα υπέροχα ζυμαρικά που παρασκευάζουν οι μοναχές της Ιεράς Μονής Τιμίου Προδρόμου, καθώς και μία μεγάλη ποικιλία προϊόντων.

 

Αφήστε μια απάντηση