Κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι

Κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι

ΥΛΙΚΑ για φόρμα του κέικ με τρύπα μεγέθους 25 εκ.

Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι: συστατικά

• 400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κ.σ. μπέικιν πάουντερ (30γρ.)
• 300γρ ζάχαρη κρυσταλλική
• 300γρ ταχίνι απλό (ή με κακάο ή με πορτοκάλι)
• 350ml χυμό πορτοκάλι (από 3 πορτοκάλια περίπου)
• Το ξύσμα από τα πορτοκάλια του χυμού (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και λιγότερο ξύσμα)

Βρείτε εκλεκτό μοναστηριακό και βιολογικό ταχίνι ολικής άλεσης από την Ιερά Μονή Αγίου Διονυσίου εν Ολύμπω εδώ!

Κέικ με Ταχίνι και ΠορτοκάλιΝηστίσιμο Κέικ με Ταχίνι και Πορτοκάλι – Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (αέρα). Λαδώστε και αλευρώστε καλά με φόρμα του κέικ με τρύπα διαμέτρου 25 εκ.

Ανακατέψτε καλά με ένα αβγοδάρτη σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν.

Στον κάδο του μίξερ χτυπήστε με το σύρμα το ταχίνι με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Χαμηλώστε την ταχύτητα στο μέτριο και ρίξτε εναλλάξ το χυμό πορτοκάλι και το αλεύρι και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει ομοιογενές το μίγμα.

Ρίξτε το στη φόρμα σας και ψήστε στο κέικ για 30 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160 oC και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά. Τσεκάρετε να δείτε αν είναι έτοιμο στα 15 λεπτά γιατί γενικά τα κέικ με ταχίνι κάνουν τραγανή κρούστα και είναι επιρρεπή στο να ψήνονται πολύ.

Αφήστε το κέικ στη φόρμα να κρυώσει λίγο (15 λεπτά) και αναποδογυρίστε το στην πιατέλα σας.

Διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου καλά σκεπασμένο για 2-3 ημέρες.

Αφήστε μια απάντηση